Нарезанный лук потушить на сливочном масле, добавить муку и мясной бульон. Влить молоко, сливки и поставить варить на 10 минут.

Обжарить кусочки хлеба, обмакнуть их во взбитый желток, положить в тарелку и залить готовым супом.

Накрыть тарелки, дать постоять 3-4 минуты и подавать на стол.